さいたま市「食事バランスガイド」キャンペーン！

女性農業者が教える
地元農産物を使った料理教室と「食事バランスガイド」体験

（2007年10月14日プラザイースト、17日与野本町コミュニティセンター、21日見沼グリーンセンター
　　　　　11月22日片柳コミュニティセンター、29日見沼グリーンセンター
　　　　　12月4日岩槻区南部公民館、12日プラザイースト）

さいたま市産の地場産野菜を使った料理講習会

　さいたま市では平成15年度からさいたま市女性農業者連絡協議会の会員を講師に迎え、市内在住者を対象に旬の地場産野菜を使った郷土料理講習会を実施しています。

　今回は、女性農業者連絡協議会会員の指導による、さいたま市産のとれたて地場産野菜の料理に加え、10/17、11/22、11/29の3日間は、首都圏近郊の漁協女性部からゲスト講師を迎え、「食事バランスガイド」とからめた調理実習と試食会を行いました。また、日曜日開催時には市内在住の親子を対象に、12月開催時にはさいたま市産の野菜を使ったおせち料理の講習を行いました。

1）今回の料理教室の中心は、小山松子さん（女性農業者連絡協議会会長）。さいたま市の地場産野菜にまつわるお話しをしていただきました。参加者から小山さんに質問も。	2）さいたま市農政課が事務局の「さいたま市女性農業者連絡協議会」。さいたま市環境経済局経済部農政課生産振興係の安川沙苗さんも、会を支えます。	3）調理実習に入る前に、「食事バランスガイド」のコマについて説明。各回とも「さいたま市地域活動栄養士会バランス食の会」の栄養士さんに担当していただきました。
4）調理の手順について、講師が実際に野菜の切り方などをデモンストレーションしながら説明します。	5）試食後の「食事バランスガイド」体験。まず、自分のコマがどれになるのかを確認してもらいました。	6）食事内容記録用紙に、実際に食べた食事の内容を書き出してコマに色をぬっていただきました。

こんな交流もできました！

　「海のないさいたま」に首都圏近郊で魚の食育活動に積極的に取り組んでいる漁協女性部の方をゲスト講師に迎えて、料理講習を実施した回もありました。

一人1尾ずつ実際にムロアジのおろし方に挑戦。漁協女性部の講師の方が、各調理台をまわりながら魚のおろし方についてアドバイスをしてくださいました。	今回の料理教室を通じて、女性農業者講師（左：さいたま市の見川さん）の皆さんとゲストの漁協関係者（右：八丈島漁協女性部会長の山下さん）講師の皆さんとの交流もはかられました。
さいたま市女性農業者連絡協議会会員の皆さん。全員で力を合わせて料理教室を切り盛りしました。

料理実習の献立名と食事バランスガイドのＳＶ数

　下記の内容はこちらでも　ご覧いただけます
→「女性農業者が教える地元農産物を使った料理教室と「食事バランスガイド」体験」（PDF、150kb）

●10月14日実施分献立・ごはん・けんちん汁・小松菜とじゃこのごまあえ・さつま芋の蒸しギョーザ（※）・鰺のパリパリ焼き	＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1.5つ・副菜　2つ　・主菜　2つ・エネルギー　639kcal ・食塩相当量　3.9g （エネルギーも食塩相当量も、（※）を除いた値。）
●10月17日実施分献立・ごはん・蒸し野菜のごまソースかけ　・白菜の甘酢漬け・白菜のみそ汁・ムロアジの酢豚	＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1.5つ・副菜　3つ　・主菜　2つ・エネルギー　593kcal ・食塩相当量　3.8g
●10月21日実施分献立・ごはん・小松菜とじゃこのごまあえ・けんちん汁・焼きギョーザ＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1.5つ・副菜　3つ　・主菜　2つ・エネルギー　606kcal ・食塩相当量　3.3g
●11月22日実施分献立・しょうがご飯・八つ頭の含め煮・鰺と青菜のリフレッシュスープ	＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1.5つ・副菜　3つ　・主菜　2つ・エネルギー　667kcal ・脂質　7.6g ・食塩相当量　3.5g
●11月29日実施分献立・やまといもご飯・ずいきのごま酢あえ・けんちん汁・ムロアジのつくね焼き	＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1.5つ・副菜　2つ　・主菜　2つ・エネルギー　674kcal ・脂質　18.7g ・食塩相当量　3.8g
●12月4日実施分献立・里芋おはぎ・柿なます・くわいきんとん・炒り鶏	＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1つ・副菜　3つ　・主菜　1つ・エネルギー　687kcal ・脂質　10.3g ・食塩相当量　2.3g
●12月12日実施分献立・花すし・ほうれん草の信田巻き・かぶとほたてのスープ・岩石卵	＜1人分の献立の食事バランス＞・主食　1.5つ・副菜　2つ　・主菜　1つ・エネルギー　512kcal ・脂質　12.6g ・食塩相当量　3.9g