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◆特別賞(審査委員会奨励賞)

食生活改善分野

「視覚障害者の食生活改善を応援する」

味好会みよしかい

(東京都台東区)


みんなで作る肥満予防食

地域の婦人団体である「味好会」が、視覚障害のある方々と交流を持ったのは14年前のこと。調理に時間をかけられない方が多く、脂肪と塩分の高い食事になっていることに気づきました。そこで少しでも食生活の改善にお役に立てるようにと、調理実習のお手伝いを始めました。高血圧・高脂血症予防のための調理実習です。

ビニール袋を使った簡単漬け物

普段は作りにくい揚げ物も含めて、障害のある方々が作りやすいように工夫します。「大豆ご飯」「塩分の少ないかき揚げ」「鳥肉のシソチーズ巻き」「お汁粉」のほかビニール袋を使って簡単にできる漬物も準備します。視覚障害者用の醤油さしやタイマーも使います。ほんの少しのお手伝いで色々な料理にチャレンジされるので、ボランティアの私たちが驚くこともあるほどです。


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