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◆特別賞(審査委員会奨励賞)

食品産業分野

「日本の醤油文化を次世代へ伝承〜高校生の食生活研究活動支援他〜」

日本醤油協会

(東京都中央区)

「食のゼミナール」

醤油文化を次世代に引き継ぐために「食のゼミナール」を開催したのは1972年のことでした。それ以来33年間に116回のゼミナールを開催してきました。これは(社)栄養改善普及会と連携して実施しています。また、健康・食生活・食育・食文化に関連する図書を発刊しています。

「I&You食生活」高校生の研究活動支援

高校生の食文化研究には1980年から参加支援しています。次代を担う高校生が日本の食文化の見直し、食生活の見直しをしてくれるというのは頼もしい限りです。過去25年間に醤油をテーマに取り上げた高校は45校にも上ります。今後は、「醤油の出前授業」を「食育」の一環と位置づけて醤油文化を継承していきたいと思います。

 


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