Home > 2005 結果・事例紹介

--特別賞 審査委員会奨励賞--

食品産業分野

手造り醤油体験学習

 
 

マルキン忠勇株式会社

(香川県内海町)

●地元の醤油会社の「手造り醤油キット」

小豆島は醤油や素麺などの食品産業が盛んな島です。将来を担う子どもたちに、地場産業でもある醤油のことをもっと知ってもらうために、「手造り醤油キット」を開発しました。同時に、醤油に関する出前授業も行っています。子どもたちが自分たちの手で醤油造りを経験することで、ものづくりの大切さやありがたさを実感できるものと思います。

●「マイ・ショーユ」造りが子どもの興味を引き出す

子どもたちはでき上がった「マイ・ショーユ」を使い、ゴマ和えやドレッシングなどの簡単な調理を行ないます。ふだんは野菜嫌いなのにこのときは残さなかった、という子もいました。事前に工場見学を行なって醤油に対する理解を深めてから取りかかっています。出前授業でも醤油造りの工程をサポートしています。この活動は5年間続けています。