Home > 2006 結果・事例紹介

--特別賞 審査委員会奨励賞--

食生活改善分野

まるごと学ぼう 食育講座 〜生産から流通、消費、後片付けまで〜

 
 

特定非営利活動法人 北海道食の自給ネットワーク

(北海道札幌市)

●生きている命をいただく

 食育は、私たちが当初から行ってきた農業や漁業と消費者を結ぶ「地産地消」の活動とも深くつながっている事を考え、自分たちのできるところから始めようと「食育講座」を開始しました。自分たちで採った野菜と豚肉でカレーを作り、食べた後、農場内にある養豚場の子豚を抱かせてもらったときには、さっき食べた豚肉がこの子豚たちと同じ肉であった事を伝え、肉も野菜も生きている命をいただいている事を教えています。

●難しいことにもチャレンジ

 魚をテーマに取り上げ、ひとり一匹ずつ魚(ホッケ)をおろしました。子ども達はウロコを落とし、頭と内臓を取り、2枚におろしてムニエルとつみれ汁を作りました。全員真剣そのもので取組み、見事に仕上げ「おいしい」と言って残さず食べました。これにより子ども達は達成感を味わい、料理への自信を深め、魚嫌いを克服することが出来ました。子ども達の意識や料理技術の上達の様子を見ながら、常に少し上に目線を設定するようにしています。