Home > 2006 結果・事例紹介

--特別賞 審査委員会奨励賞--

教育分野

みんなで楽しく残さず食べよう 
〜学校給食センターを食育センターに〜

 
 

北島町学校給食センター

(徳島県板野郡北島町)

●もっと食べることをたいせつに

 学校給食センターで、日本型食生活に留意した献立を提供すると、残量が多くなります。もっと、食べることを大事にしてほしい、調理員の調理作業が生きる学校給食活動になるようにしたいと思い、地元の食材を活用した学校給食献立を提供することを中心に、地域の人々と連携を持った給食センターとなるように活動を開始しました。

●美味しい地産地消給食へ

 美味しい給食へ、給食センターの献立を見直すことも必要なことがわかり、何度もレシピの訂正を行いました。また、平成16年より、地元特産のだいこん・さつまいも・れんこんを、直接農家より購入し、学校給食献立に取り入れています。平成17年度からは、学校給食の献立を残さずに食べてもらうことを目標に、「学校給食親子料理教室」を開催。本年度は、徳島県の学校給食における地産地消推進事業の研究指定を受け、「地産地消おやつ教室・なかよしクッキング」も開催しています。