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--特別賞 審査委員会奨励賞--

教育分野

高校生のための健康弁当

愛知県立豊橋商業高等学校

(愛知県豊橋市)
 

●「ビタミン&鉄分パワー弁当」「青春バランス弁当」

 高校生及び同年代の若者に対して、食を取りまく環境の事実を伝え、食に対して警鐘を鳴らすとともに、現代の若者の健康を考え、食生活を見直して生涯を健康に過ごすための知恵を身につける方策として、高校生が食の安全性、健康を考えた健康弁当を企画しました。商品の企画にあたっては、和食を主体とした弁当にする、鉄分とビタミンを重視するなど、多くの専門家の先生にご指導をいただきました。

●商業高校として、商品化の取り組み

 弁当の開発にあたっては、弁当業者へプレゼンテーションを行い、業者と弁当制作の試食会を実施し、商品として完成しました。そして、文化祭での生徒販売実習「ショップ豊商」で100食テスト販売、豊橋田原食農教育推進フォーラム2007での発表と、160食を限定販売、第35回日本有機農業研究会全国大会で、有機食材を使った「健康弁当」250食を限定販売しました。