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◆展示会の構成

展示会場は、4つのゾーンで構成されます。
汾H生活指針館 ライフスタイル創造館 。体験!食農教育道場 「知らなきゃ損するシアター

一昨年三月に文部省・厚生省・農林水産省(名称は当時)が合同で策定した「食生活指針」(健康で豊かな食生活の実現に向けた10項目の指針)を紹介。なかでも「食生活を見直して見ましょう」という項目から、「食の安全・安心情報」「食育情報」を特集します。

「食生活を見直してみましょう」という問いかけは、食をとおして、身の回りの人と人との関係、自分と自然との関係を問い直そうという、「スローフード運動」の提案と重なります。この新しいライフスタイルの提案を、「食文化の楽しみ」「地産地消」「農都両棲」をテーマに紹介します。 子どもたちの「生きる力を育む学習」として、「総合的学習」に組み込まれている、田んぼや畑から始める体験学習をご紹介する企画です。都会でも家庭でもできる、食べ物を育て加工する方法や、自然の素材・台所の廃棄物をいかしたクラフト作りなどを体験していただきます。 「スローフードな日本!」をテーマに、新しいライフスタイルを提案する出展団体が講演・実演・調理・試食を繰り広げるイベントシアターです。15日(日)には、「地域に根ざした食生活推進コンクール2002」の表彰式・表彰事例発表会・記念講演を開催します。

汾H生活指針館

1.「食生活指針」からの提案

●食生活指針からの提案  
●日本の味 ご飯の味 クリスマス、お正月にはご飯が1番!
・祭り寿司・クリスマス用デコレーション寿司・おせち料理・中華ちまき
・日本のおにぎり大集合! …(財)日本食生活協会/全国食生活改善推進員団体連絡協議会/千葉県食生活改善協議会/横浜市食生活改善推進員/神奈川県食生活改善推進団体連絡協議会
●食生活指針カレンダー2003 …(株)グレイン・エス・ピー

2.食生活を見直しましょう

●食生活の自己診断
・パソコンで食生活を自己診断してみよう
・注目される「食育」とは?…農林水産省消費生活課
●食品のビタミンC・糖度・塩分、そしてあなたの体脂肪も計ってみませんか?…(独)農林水産消費技術センター

3.「食育」ですこやか人生

●幼児の食育 …NPOこどもの森
・「四つのお皿」で栄養バランスの感覚を学ぼう
・味覚検査に挑戦!鰹節、煮干、昆布などの「うまみ」を見分けられますか?
 協力:(株)にんべん/カゴメ(株)/(株)群羊社子どもの森
●児童の食育 …(株)東京ガス
・キッズインザキッチン
●おとなの食育 …丸橋歯科クリニック
・食生活で決まる歯と顎と身体の健康
●高齢者・障害者の食育 …(財)すこやか食生活協会
・ノーマライゼーション地域づくり
・ユニバーサルデザイン調理器具、視覚障害者用食品包装・料理本他

4.安全・安心の食情報

<生活の知恵から>
●食と農の相談室 …農林水産省 移動消費者の部屋
● 本当に他人まかせの食でいいの? …(財)味の素食の文化センター
<生産サイドから>
●がんばる農家の「安心農業」情報 …月刊「現代農業」
・「酢」で人も野菜も健康に!家庭菜園でも生かせる病害虫対策「農家の技」
・ピリッと効かせる化成肥料の魅力
●広まる天敵・フェロモン・微生物農薬!自然界にいる無害な天敵・細菌・カビやフェロモンを利用
・働き者のマルハナバチ君と農薬として登録された天敵君を紹介します。…アリスタライフサイエンス(株)
・害虫防除から害虫管理IPMへ!フェロモンの活用 …信越化学工業(株)
・作物と共生する菌根菌の働きを知っていますか? …出光興産(株)
<流通サイドから>
・産地の自然環境を育て、消費者の安全を守る「トレーサビリーティー」…全国農業協同組合連合会
・安全・安心の関係を積上げる消費者の学習活動を …東京都生活協同組合連合会/生活協同組合東京マイコープ/生活クラブ生活協同組合/東都生活協同組合
・外食の食品表示を読む …(社)日本フードサービス協会

5.食の安全・安心を支える技術開発 …(独)食品総合研究所

・血液の流れで計る人の健康(マイクロチャネルアレイ実演解説)
・香りで防ぐ食中毒
・ピタリ当てますお米の品種(DNA判定法)
協力 (株)エムシー研究所/赤穂化成(株)/(株)梅丹本舗/(株)健康医学社/栃木農業高校/石山味噌醤油(株)/菊池食品工業(株)/(株)CAREX 他

ライフスタイル創造館

1.最高のスローフードは家庭にあり

●日本の風土と食生活
●子どもたちに伝えたい「ふるさとの家庭料理」
・全国の寿司・みそ汁、全国お雑煮めぐりパネル展

2.ニッポン!みそ汁カフェ (販売・飲食スペース)

●ふるさとのみそ汁を食べよう …指導 食育ネットワーク千葉道子
・くじら汁、キノコ汁、薩摩汁他 実演調理販売
・正しい食生活は味噌がつくる …みそ健康づくり委員会
●美味しさ発見!胚芽米おにぎり …JA山形おきたま
・胚芽米「健康おにぎり」・りんご・洋ナシ販売

3.山の幸・海の幸・里の幸で健康生活

●蘇る地方・伝統野菜
・地域を見直す伝統野菜保存活動
・江戸野菜 …東京都農業協同組合中央会/東京都農業試験場
・なにわ大阪野菜 …食とみどりの総合技術センター
・京野菜
・絶品!地方野菜
●ガンを予防する野菜たち …野菜供給安定基金
●山の恵みに感謝! …日本特用林産振興会/原木生しいたけの会
・原木しいたけもぎ取り販売
・キノコアドバイザーによる新しいキノコ紹介
●お魚天国 海の恵みに感謝! …全国漁業協同組合連合会
・お魚天国 キャラクターグッズ・お魚ロボット登場 他
●くじら食の栄養と食文化 …日本捕鯨協会
・くじらの大和煮・くじら関連書籍販売
●新鮮・安全・国産「ミルククラブ」 …(社)中央酪農会議
・国産ナチュラルチーズ・アイスクリーム試食販売

4.田舎暮らしの楽しみ

●みなみ信州 飯田市 …飯田市
・田舎暮らし「味覚の楽しみ」味噌・干し柿・りんご・漬物 試食販売 
●田舎に通う暮らしの楽しみ …飯山市/飯山市振興公社/JA北信州みゆき
・グリーンツーリズム・田舎暮らし体験 そば・お米販売 他
●季刊「住む。」新しい住・食・衣の提案 …(株)泰文館
・家族の衣服、食器、食材、暮らしを創る楽しみ
●食卓に癒しの音楽を …ボーズ感性工学リサーチ(株)
●都会で楽しむ田舎暮らし …(社)農文協/ホンビック株式会社/(株)石野製作所
・電動石臼式電動製粉器実演 引き立て全粒粉プレゼント
・電動・手動油絞り器実演「絞りたての胡麻油・菜種油の香りをご賞味あれ」

5.地産地消のおすそわけ (試食販売コーナー)

●秋田白神産地の酵母を使った国産小麦パン …(株)サラ秋田白神
●秋田の農家が楽しむ30余種の保存食品 …(有)せりた
●新潟の地元で愛されるこだわり加工食品 …(有)ドリーム岩塚  
●神戸発!「米粉パン」 …近畿米粉食品普及推進協議会  
●群馬の秘伝「麹」で地元野菜を漬け込む …(有)針塚農産 
●自信満々!これが紀州梅エキス「梅丸」です …(有)実鈴  

6.自然循環型の食・農業をめざして

●自然循環型農業で地域を起こす …武田健コンサルタンツ
・人と地域の誇りを創造する農業
 秋田県五城目町/岩手県岩泉町/岡山県加茂町/JAあまくさ/AML京都/AML和歌山/静岡SAM21
・有機農業の基本 良い堆肥悪い堆肥の見分け方
●海水の生命を素材に取り込む「塩」 …(株)一冨士
・和食文化の「塩の味覚」を取り戻す

7.特選!ライフスタイル情報 (書籍・ビデオ・CD販売)

●食・農・健康・食農教育関連情報、家庭菜園・加工・田舎暮らし情報他…(社)農山漁村文化協会/NCLの会
●「食の農文協」が発信する基本情報 …(社)農文協
・日本のスローフードのデータベース「日本の食生活全集」紹介
・地域資源活用の大辞典「食品加工総覧」紹介他
・何でも調べます!「食と農のWeb図書館」情報リサーチコーナー

。 体験!食農教育道場

●遠藤凌子クラフト教室(受講料・材料費無料)

・自然の恵みと台所の「かわいいゴミ」で、リース、テーブル飾りにドア飾り、正月飾りもデザインしよう
・稲ワラがあれば、こ〜んなこともできるぞ!

●昔の暮らし体験教室(受講料・材料費無料)

・石臼で小麦の全粒粉をつくって、お土産にしよう
・稲ワラ加工で、「わらじ」「むしろ」を編もう
・どうして?なるほど!昔の農具

●昔と今のお米づくりパネル展

●子ども農業体験活動コンクール2001表彰事例パネル展示 …全国農業協同組合中央会

●学校で家庭でできる栽培・加工・調理 …雑誌「食農教育」

 協力:内山渉(新潟大学教育人間科学部/神奈川県大谷家)
 ・体験!収穫したお米の籾摺り・選別・精白法 他

●食農教育出張講座! …近畿農政局/食・農・環境学習支援プロジェクトチーム近畿農政局

ゾウ・キリン・ライオン・パンダ・コアラのウンチを大公開!「動物のウンチから人間の体、環境まで考えてみよう」

●森林体験の楽しみ …全国森林組合連合会/ジェイ ファン ネット森林組合連合会

・間伐材で「しおり」を作ろう
・間伐材グッズ販売

●酪農教育ファームの取り組み …(社)中央酪農会議

●食農教育ビデオクリップ教材紹介 …(社)農文協/(株)新制作社

「 知らなきゃ損するシアター

1.会場内展示

・地域に根ざした食生活推進コンクール2002 入賞事例パネル展
・地域に根ざした食生活推進コンクール2001 入賞事例パネル展

2.シアタープログラム

◆12月14日(土)
11:00〜11:30
(30分)
VTR「安全安心な食を考える 宸P」
  …輸入食品を追跡する…
提供(社)農文協
11:30〜11:40
(10分)
米米クイズ
協力 JA全中
11:40〜12:00
(20分)
<調理実演> 中華ちまき 
実演 横浜市食生活改善推進員
12:05〜12:20
(15分)
VTR「本当に他人まかせの食でいいの?」
提供 (財)味の素食の文化センター
12:20〜12:40
(20分)
くじらdeビンゴ! 
提供 日本捕鯨協会
13:00〜13:10
(10分)
米米クイズ
協力 JA全中
13:10〜13:30
(20分)
<調理実演> 祭りずし 
実演 千葉県食生活改善協議会
14:00〜14:30
(30分)
波木井章太郎の
国産ナチュラルチーズの楽しみ方 
提供 (社)中央酪農会議
14:30〜14:50
(20分)
VTR「安全安心な食を考える 2」
  …不安な食品の点検法…
提供 (社)農文協
14:50〜15:20
(30分)
白神こだま酵母パン教室 
提供 (株)サラ秋田白神
15:35〜15:50
(15分)
VTR「本当に他人まかせの食でいいの?」
提供 (財)味の素食の文化センター
15:50〜16:00 
(10分)
米米クイズ
協力 JA全中
16:00〜16:20
(20分)
<調理実演> デコレーションずし 
実演 横浜市食生活改善推進員
16:40〜17:10
(30分)
<調理実演>武田健の
伝統野菜でキムチを創る
提供 武田健コンサルタンツ
17:10〜17:30
(20分)
VTR 「安全安心な食を考える 3」
…地産地消の共生へ…
提供 (社)農文協

◆12月15日(日)
11:15〜11:30
(15分)
VTR 「本当に他人まかせの食でいいの?」
提供 (財)味の素食の文化センター
11:30〜12:00
(30分)
<調理実験>冨依利正の海水の生命を素材に取込む「塩」
提供 (株)一冨士
13:00〜13:45
(45分)
地域に根ざした食生活推進コンクール2002 表彰式
13:55〜15:00
(65分)
受賞事例発表会
15:10〜16:10
(60分)
<記念講演>「退化病と日本人の食生活」 
講師 丸橋歯科クリニック院長 丸橋 賢
16:20〜16:35
(15分)
VTR 「本当に他人まかせの食でいいの?」
提供 (財)味の素食の文化センター

3.併催事業

・地域に根ざした食生活推進コンクール2002 表彰式・入賞事例発表会(15日13;00〜)
・記念講演「子どもの歯と食生活」 講師 丸橋 賢 丸橋歯科クリニック院長(15日15:10〜)