■開催趣旨
　近年の食生活においては、食習慣の乱れや栄養の偏り、肥満や生活習慣病の増加、各地で育まれてきた食文化の喪失、食料自給率の低下、食料資源の浪費など、多方面に影響を及ぼしています。

　平成１７年７月に施行された「食育基本法」では、食料の生産から消費に至るまでのさまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てる食育の推進を目的に、健全な食習慣の確立、食生活の改善の推進、食文化の継承といった取組を推進していくこととなっています｡

　「ニッポン食育フェアｉｎ大阪」は、このような食を取り巻く状況を踏まえ、地域の特色を生かす健全で安心できる食生活、地場産物の活用による消費者と生産者の相互理解の推進、地域に伝わる伝統的な食文化の継承などを紹介し、食育の一層の推進を図ることを目的として実施するものです。