|
| 食育のつどい >> 飯田市 >> ご存じですか？ 食事バランスガイド |
|
食事バランスガイド解説指導・解説 本多京子さん
 本多京子さんによる「食事バランスガイド」の説明 厚生労働省と農林水産省で決定した「食事バランスガイド」は、健康にとって望ましい食事のために、１日に何をどれだけ食べたらよいかを、コマのイラストで示しています。本多京子さんのコマの説明です。 ○一番上の段が体を動かす源になる主食。軽くもったご飯１杯が1.5つ、おにぎりはコンビニで売っている大きさのもの１個が１つというように数えます。 ○次は副菜。今では豊かな食の時代になって、野菜・いも・きのこなど副菜をしっかりとることがたいせつなので、主菜よりも上の2段目にきています。小鉢1個分を１つと数えます。 ○その次が主菜。ふつう、今日は肉にする？魚にする？と献立を考える中心となるたんぱく質のことですが、これは３番目です。卵１個は１つ、焼き魚は２つ、ハンバーグなどの肉料理は３つというように数えます。 ○一番下の左は牛乳・乳製品で、コップ半分が１つ、右は果物で女性のごぎりこぶしの大きさが１つです。 ○イラストの中心にある筒は、コマをまわす芯で、水のことです。 ○左にあるこまをまわす回すヒモは、お菓子や嗜好飲料などお楽しみ食品です。 ○忘れてならないのが適度の運動。コマの上で走ってますね。コマをキチンとまわすには適度な運動も必要です。 ○食事バランスガイドでは、それぞれの人の性別、年齢、運動量にあった摂取エネルギー（kcal）と、それをバランスよく摂るための主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の適量がおおまかに示されます。その適量と、自分の１日の食事内容を比べて、食事バランスのチェックをすることができます。
実際の食事で数えてみるとＩさんにステージにご登場いただき、「適量チェック」をし、１日の食事例について食事バランスのチェックをしました。本多さんのガイドで、朝・昼・晩の「つ」（食事の供給量の単位、SV）をカウントして、ステージに置かれたコマのイラストのマス目を埋めてきます。
＜Ｉさんの場合＞
「信濃の国 食事バランスガイド」ができました関東農政局長野農政事務所では、「信濃の国 食事バランスガイド」を作成し、この日会場で配布しました。「伝えよう健康・長寿 信州の食」のキャッチフレーズで、「つ」をカウントする料理例に、長野県でよく食べられている料理が入っています。宮川泰夫アナが、「五平餅、山菜おこわ、おやきなど、赤字であらわした料理が信濃らしいもの。また青のSマークで料理に含まれる塩分（1個１g）、赤のSマークでめん類のつゆに含まれる塩分（同）を示し、1日に男性10個、女性8個というように示されているので、たいへん便利」と紹介。 本多さんからは「伝統的な食生活は理にかなっているので、うまく取り入れながら食事バランスをとって行きたいですね」とのアドバイスがありました。
郷土料理を食事バランスに活かそう飯田市では、農業女性グループなどが郷土食の掘り起こしに早くから取り組んできました。ステージでは、平成９年に飯田市生活改善グループ連絡協議会（平田睦美会長）が発行した『飯田の風土料理読本』（季節の郷土料理、漬物・加工品９０数種）、平成15年に飯田市農業・農村男女共同参画推進協議会が発行した「飯田の食ごよみ」が紹介されました。「『風土料理読本』には、若い世代に伝えたい塩いかの料理も出ています。『食ごよみ』は年間の行事と行事食、それに使う食材が1枚のカレンダーにまとめられており、食べものの旬が分かります。ご家庭においていただきたい」。
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
