食事バランスガイド解説

小田真規子さんによる「食事バランスガイド」の説明

　厚生労働省と農林水産省で決定した「食事バランスガイド」は、健康にとって望ましい食事のために、１日に何をどれだけ食べたらよいかを、コマのイラストで示しています。小田真規子さんから、次のような主旨の説明がありました。

○一番上の段が主食、活動するときに必要なエネルギー源です。ご飯１杯が1.5つ、おにぎりはコンビニで売っている大きさのもの１個が１つというように数えます。

○次は副菜。野菜・いも・きのこなどで、食物繊維、ビタミン・ミネラルの給源です。現代人の食生活では、副菜をしっかりとることがたいせつなので、主菜よりも上の２段目にきています。小鉢1個分を１つと数えます。

○その次が主菜。たんぱく質の給源で、ふつう、メインデッシュと考えられていますが、副菜に次いで３番目です。卵１個、納豆１パックは１つ、焼き魚は２つ、ハンバーグなどの肉料理は３つというように数えます。

○一番下の左は牛乳・乳製品で、コップ半分100ｍｌくらいが１つ、右は果物で100ｇくらい（みかん1個、りんご半分）を１つと数えます。

○イラストの中心にある筒は、コマまわす心で、水のこと。じゅうぶんとりましょう。
○左にあるコマをまわす回すヒモは、お菓子や嗜好飲料など楽しみ食品です。１日200ｋcalくらいがめやすです。

○コマの上で人が走っていますね。コマをキチンとまわすには適度な運動が必要です。

○食事バランスガイドでは、それぞれの人の性別、年齢、運動量にあった摂取エネルギー（ｋcal）と、それをバランスよく摂るための主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の適量がおおまかに示されます。その適量と、自分の１日の食事内容を比べて、食事バランスのチェックをすることができます。

「食事バランスガイド」のコマのイラスト

個人ごとに適量のチェック　（「食事バランスガイドを使ってみよう！」より）

写真をクリックすると大きな画像で見られます

実際の食事で数えてみると

　応援ゲストのトモさんの１日の食事バランスチェックをしました。小田さんのガイドで、朝・昼・晩の「つ」（食事の供給量の単位、SV）をカウントして、ステージに置かれたコマのイラストのマス目を埋めてきます。

トモさんの食事バランスを診断する

「食事バランスガイド　つ（SV）カウンター」も使って

　この日、客席の皆さんには、自分の適量を知り１日の食事から食事バランスのチェックができるシート「食事バランスガイドを使ってみよう！」と、料理メニューの「つ（SV）」が分る「食事バランスガイド　つ（SV）カウンター」（農林水産省）が配られました。ステージの最後に、宮川アナと小田さんが、食事バランスガイドのコマの絵を台所に貼っておき、「つ（SV）カウンター」を使って数えて、コマのマス目を埋めていくと、どこがどれだけ足りないか多すぎるか一目瞭然です、と活用をすすめられました。

小田真規子さん（おだまきこ） 　料理家・フードディレクター・栄養士。（有）スタジオナッツ　主宰。 　テレビ番組や多数の人気料理雑誌でオリジナル料理を発表。 健康に配慮した簡単でおいしい、おしゃれな料理やお菓子には定評がある。NHK「きょうの料理」への出演や雑誌、単行本の出版、また現在は食品関連企業の 商品開発やメニューアドバイスなどコンサルティング業務でも活躍中。