NHK健康フェア >> 阿見町 >> 健康パワー満載レシピ





 

れんこんのすり流し汁

霞ヶ浦の特産品であるれんこんを使った繊維たっぷりの健康食です
今回はステージに汁物が出なかったのでつくってみました。
本多京子(ほんだきょうこ)
管理栄養士。医学博士。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、東京医科大学で医学博士取得。現在、日本体育女子短期大学講師。医学・栄養学の知識に基づいた、わかりやすい話とおいしい料理を紹介している。本多ダイエットリサーチ主宰。

  • れんこん…中1節(200g)
  • だし汁…3カップ
  • なめこ…1袋(100g)
  • A…(醤油小さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2強)
  • 小松菜…80g
    1. れんこんは皮をむいて5分ぐらい酢水に浸し、水気を切ってすりおろす。
    2. 鍋にだし汁と1.を入れ火にかけ、かき混ぜながら煮る。
    3. 沸騰したらなめこを入れ、3〜4分煮てAで調味し、ゆでて1cm長さに切った小松菜を加え、火を止める。