れんこんのかばやき

　れんこんの太いところ（比較的硬め）は、すりおろして料理に混ぜて使うと一段とおいしく食べられます。
　この「かばやき」は、すりおろしたれんこんに卵、小麦粉、塩、砂糖少々を混ぜてこね、浅草海苔の上に平らに伸ばして、油をひいたフライパンでソテーしたもの。真中に竹串でスジをつけてあって、見た目はまさに｢うなぎのかばやき｣風です。調理してくださったのは阿見町商工会女性部のみなさんです。

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