NHK健康フェア >> 雲南市 >> 手軽にできちゃう絶品レシピ>> とま卵豆腐いため


  • 煮しめ
  • 笹巻き
  • モロヘイヤのかつお和え
  • 焼きさば、焼きさば
  • 卵かけごはん



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    とま卵（らん）豆腐いため

    おいしい卵であっという間につくっちゃいましょう
    平野レミ（ひらのれみ）
    シャンソン歌手、料理愛好家として元気印の講演会、エッセイ執筆、NHK「きょうの料理」などテレビ、ラジオで活躍。また、エプロンやフライパンなどのキッチングッズの開発も行う。特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしなどにも参加し好評を得ている。

  • とりささみ　３本（150ｇ）
  • Ａ[酒：大さじ１、塩：少々]
  • Ｂ[ごま油：大さじ２、豆板醤：大さじ：1/2]
  • トマト：２個（200ｇ）※湯むきしてざく切りしておく
  • もめん豆腐：半丁※水切りして１cm角切りしておく
  • 万能ねぎ：適量※小口切りしておく
  • Ｃ[卵：３個、ごま油：大さじ１、しそ：小さじ1/2]
    1. ささみはＡで下味をつけ、ラップをしてレンジ600Ｗで２分チンし、フォークでさく
    2. フライパンにＢを熱し、トマト、(1)の順に加え、炒める
    3. 豆腐を加え、温まったら、塩小さじ1/4（分量外）をふり、さらに、合わせたＣを加えてざっくりと混ぜ、万能ねぎを散らす
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