小松菜入りかき玉汁
白菜とタコの菊花和え

	岩沼ではたくさんのおいしいご飯料理をいただきました。ご飯と組み合わせて食べるとおいしい副菜２品を紹介します。
本多京子（ほんだきょうこ） 管理栄養士。医学博士。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、東京医科大学で医学博士取得。現在、日本体育大学女子短期大学講師。医学・栄養学の知識に基づいた、わかりやすい話とおいしい料理を紹介している。本多ダイエットリサーチ主宰。

小松菜入りかき玉汁

小松菜　１００ｇ 卵　２個 A（出汁 ３.５カップ（以下分量）、塩　小さじ１／２、醤油　小さじ１／２） 片栗粉　大さじ１ 水　大さじ２

小松菜は葉と茎を分け、それぞれ２〜３ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐしておく Aを鍋に入れ煮立ったら、小松菜の茎の部分を入れ、水溶き片栗粉を流し入れて全体にとろみをつける 卵を流し入れ、ふんわり半熟状になったら、小松菜の葉の部分を加えてひと混ぜし、火を止め碗に盛る ※ 好みでおろし生姜をのせる

白菜とタコの菊花和え

白菜　４００ｇ 茹でタコ　１００ｇ 菊花　４〜６輪 柚の皮（せん切り）　少々 A（酢　大さじ３、砂糖　大さじ１.５、塩　小さじ１／２）

白菜は１枚ずつはがして、さっと茹でザルにあげて冷まし、葉はザク切り、軸は拍子木に切り、水気を絞る。菊花の花びらは、酢を加えたお湯で茹でておく 茹でタコは薄いそぎ切りにする Ａをボールに合わせて、１.２.３.と柚の皮を和え、味をなじませ、器に盛る

地元でとれる食材を使ってつくります