2008年3月
■「水は誰のもの？」を考えます
| 内容 | 食料と並び水は２１世紀の大きな資源問題です。世界には８億人も良い水に接することができない一方で、大資本は水を利益の対象にするための活動を続けています。はたして水は企業の物なのか？水の公共性とは何か？ 最新の情報をふまえて、寺小屋塾長の中村靖彦さんがお話します。 ＜講演＞ |
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平成20年3月7日（金）13：30〜14：20 |
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東京農業大学「食と農」の博物館２Fセミナー室（東京都世田谷区上用賀2-4-28） |
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会員500円 一般1000円 |
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良い食材を伝える会 事務局担当 小澤 TEL.03-3423-6080 FAX.03-3423-6085 |
■「本物の野菜の味を感じる法」とは
| 内容 | 「美味しさ」ってわかりますか？皆さんの美味しさには基準がありますか？野菜の主役の一つであるニンジンなどを試食しながら旨さを食べ比べをします。最近味覚について科学的な分析ができるようになりました。学問的には「食品の感覚機能に関する、感覚計量学術研究」というものです。つまり「旨さ」を数値で表すことです。一年間学生に体験をさせた山口静子さんの研究から旨さを教えてもらいます。あなたの「味覚力」がわかります。併せて、小松菜本来の味を持つ江戸時代に食べられていた小松菜の試食を予定しています。 ＜講演＞ |
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平成20年3月11日（火）13：30〜14：20 |
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東京農業大学「食と農」の博物館２Fセミナー室（東京都世田谷区上用賀2-4-28） |
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会員500円 一般1000円 |
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良い食材を伝える会 事務局担当 小澤 TEL.03-3423-6080 FAX.03-3423-6085 |