安家地大根（あっかじだいこん）

色は多彩、硬く辛味が強い個性派――岩手県岩泉町安家あっか地区

小ぶりで葉が大きく鮮やかな紅色が特徴。

調査地：岩手県岩泉町安家地区中心 産地：岩手県岩泉町安家地区 生産量：3,000kg（平成16年、(株)岩泉産業開発への契約出荷量） 生産者：生産者：30名（平成15年、(株)岩泉産業開発との契約者数） 流通・購入ガイド： 通信販売（9月〜2月 なくなり次第終了） (株)岩泉産業開発　TEL 0194-22-4434 E-mail info@ryusendo-water.co.jp 直売 わくわく市場（岩泉町乙茂・道の駅いわいずみ）TEL 0194-22-4432 安家産物直売所 ちいさな野菜畑（盛岡市） その他 入手先に関するお問い合わせ： (株)岩泉産業開発　営業2課 〒028-1100　岩手県下閉伊郡岩泉町乙茂字乙茂90−1 TEL 0194-22-4434　FAX 0194-22-3174 調査内容のお問い合わせ： スローフード岩手 〒028-1100　岩手県下閉伊郡岩泉町乙茂字乙茂90−1 TEL 0194-22-4432　FAX 0194-22-3135

魅力、利用、継承

安家地大根の酢の物と野草の天ぷら。美味しい組み合わせだ。

　安家（アッカ）の地名は、アイヌ語の「清らかな水の流れるところ」に由来するといわれる。地大根は「ジデエコン」と呼び、戦前にはほとんどの農家で栽培していた。

　色は鮮やかな紅色（あるいはピンク・紫・紅白・白もある）で、肉質が硬く繊維に富み、辛味は強く、現在の青首大根とはまったく異なる個性派だ。ビタミンＣを、青首の1.5〜2.0倍も含んでいる。それだけに、寒さ厳しいこの土地の冬の食材として欠かせせず、干し大根にしておいて煮物や汁物に入れ、干し葉をゆでて冷凍保存して干し葉汁にするなど、たいせつに栽培して、むだなく食べてきた。

　タネは農家の自家採種。室（むろ）で冬越しした大根を４月に植えて、６月に開花。７月にタネ採りして、７月中旬〜８月上旬播き。収穫は９月下旬〜11月上旬である。

　（株）岩泉産業開発が、農家との契約栽培で生産物を買い取っている。ほかに、地元の直売所で販売され、農村レストランのメニューにも取り入れられている。