のらぼう菜（のうらぼうな）

冬を越してきたおいしさ――東京都

調査値：東京都あきる野市 産地：東京都あきる野市 生産量：ＪＡあきがわ ファーマーズセンター直売５万束、青果市場５万束 生産者：ＪＡあきがわ全域 流通・購入ガイド：２月下旬〜４月下旬 五日市ファーマーズセンターのらぼう部会 ＪＡあきがわの各ファーマーズセンター 秋川　あきる野市二宮811　TEL 042-559-1600 五日市　あきる野市高尾3-1　TEL 042-596-1280 日の出　日の出町大久保17　TEL 042-597-0010 調査内容のお問い合わせ： ＪＡあきがわ営農生活課 〒197-0804　東京都あきる野市秋川3-1-1 TEL 042-559-5111　FAX 042-559-5088

魅力、利用、継承

左上：ごま和え、右上：天ぷら、左下：おやき

　のらぼう菜は菜花の一種で、五日市周辺では、江戸時代に伊奈備前守がタネを配布して栽培をすすめ、天明・天保の飢饉のとき、このおかげで多くの住民の命が救われたとされる。

　冬の寒さにあって春に育つのらぼう菜は、おひたしにすると、くせのない甘さ・おいしさで、色が鮮やかで歯ざわりよく毎日食べて飽きない。ごま和えや、芯に薄く衣をつけてあげるてんぷらもおすすめだ。

　タネ採りは、「五日市のらぼう」の優れた品質保存のため、自然交配を防げる市内山間地の高齢女性がうけおってきた。９月にタネ播き育苗して、２月末から３月の収穫となる。春を告げる野菜だからハウスによる栽培はしないが、都農業試験場・西多摩農業改良普及センター・ＪＡあきがわが協力して、少し早出しできる系統づくりをすすめている。

　ＪＡあきがわのファーマーズセンター・直売所では、おいしい食べ方のレシピをのらぼう菜の袋に入れるなどしてアドバイスし、農産加工グループが、のらぼう菜を地元産小麦粉に混ぜてつくったお焼きも店頭に並ぶ。