三浦ダイコン（みうらだいこん）

煮くずれなく味がよくしみる――神奈川県三浦市・横須賀市

調査地：神奈川県三浦市 産地：神奈川県三浦市・横須賀市 生産量：45000〜46000ケース（1ケース10kg強） 生産者：40戸〜50戸 流通・購入ガイド： 年末に市場出荷され、一部が冬期間、生産者直売所で販売 入手先に関するお問い合わせ： 特産・三浦野菜生産販売連合 〒238-0111　神奈川県三浦市初声町下宮田3024-1 TEL 046-888-3151 調査内容のお問い合わせ： コープかながわ　グループ・マリナス　諏訪部玲子 TEL 046-824-3923 コープかながわ組合員活動部 〒471-5615　神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-23　金子第2ビル　3F TEL 045-471-5615

魅力、利用、継承

　重さ２．５〜３ｋｇになる長大で中太り型の冬どり大根である。首から尻まで真っ白で、やわらかくみずみずしい。写真のように今日主流の青首大根とはまったくちがう姿だが、何といっても、面取りしなくても煮崩れせず、煮るほどに味がしみ込むのが、三浦大根の最大の特長だ。煮物やふろふき、ぶり大根、おでんにすると、じつにおいしい。
　 　タネは生産者が自家採種し、９月上旬に播き、１２月から冬期間の収穫となる。根が長く、すべて土中に伸びる吸い込み型のため、抜き取り作業が大変なことや、煮物文化の衰退によって、栽培も店頭販売も大幅に減少した。
　現在、生産量の多くが年末に刺身のツマ用として市場出荷され、農協関係が組織する「特産・三浦野菜生産販売連合」が販売対策にあたっている。
また、冬のシーズンには、地元の生産者の直売所で販売されており、コープかながわの横須賀市にあるグループ・マリナスでも、三浦大根の味の普及活動に取り組んでいる。