青味だいこん（あおみだいこん）

ご祝儀の吸い物や刺身のつまに――京都府京都市西京区

（写真提供　京都市）

調査地：京都府京都市西京区 産地：京都府京都市西京区 生産量：9a 生産者：3戸 流通・購入ガイド： 京都市場に出荷している。 入手先に関するお問い合わせ： 非公開 調査内容のお問い合わせ： 京都府農林水産部農政課企画調整担当 〒602-8570　京都府京都市上京区下立売通新町西入薮ノ内町　 TEL 075-414-4944　FAX 075-414-4974

魅力、利用、継承

　江戸時代の文化・文政（1804〜29）のころ、今は絶滅した「郡大根」の変異種として生まれたと伝えられる。直径１〜1.5ｃｍ、長さ12〜15ｃｍの細い大根で、根は１、２回曲がって独特な形になる。地上に出る首の部分が緑色をしている「青味だいこん」である。
郡大根の昔からご祝儀用に欠かせないもので、吸い物の具や、青味の部分がキュウリの代用、刺身のつまに利用され、また漬物用として珍重された。

　８月下旬〜９月上旬にタネ播きし、11月〜１月末に収穫。京都市特産そ菜保存委託事業として、市内の３戸の農家が栽培を続け、タネの自家採種をおこなっている。