みどよ

山間地で大事につくられた餅用の粟――奈良市高樋町

調査地：奈良市高樋町 産地：奈良県奈良市高樋町 生産量：約2畝 生産者：2名 流通・購入ガイド： 市場流通は行われていない。 入手先に関するお問い合わせ： 三浦雅之 奈良県奈良市高樋町843　NPO団体清澄の里 TEL 0742-50-1055 調査内容のお問い合わせ： 清澄の村 〒630-8411　奈良県奈良市高樋町843 TEL 0742-50-1055　FAX 0742-50-1055

魅力、利用、継承

　十津川村や大塔村などの山間地では、乾燥地や痩せ地、寒い土地でもよく育つ雑穀が大事に栽培されてきた。みどよは、十津川村在来の粟の一種で、おもに餅にされ、神社仏閣へのお供えにもされた。

　粒の色は黄色味をおびており、黄色い餅になる。茎の節や葉の先が紫色になるのが特徴である。中生の品種で、タネ播きは、山間地では４月中旬、大和盆地では４月中旬から６月上旬で、収穫は10月中旬ころとなる。収穫は、穂だけ切り取り、乾燥・調製する。

　ＮＰＯ団体「清澄の村」が、奈良市高樋町の生産農家とネットワークを組んで、タネの保存活動、および地域特産化を進めている。

　もち各種。中央の黄色い餅がみどよで作られたもの。その他たかきび、ヨモギなどで作った様々なもち。